正文

水煮黄辣丁的做法

访客
访客 V游客 /0 评论 /20 阅读
0118
此篇文章发布距今已超过339天，您需要注意文章的内容或图片是否可用！

健康功效

香菜:透疹
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:解表

食材用料

黄辣丁 1000克 水煮鱼调料 1包
豆瓣酱 30克相克食物 老酸菜 100-150克
紫苏叶 约10片相克食物香菜 2-3棵相克食物
姜 20克相克食物大葱 1根相克食物
蒜 50克相克食物 小米辣 4个
鲜藤椒 15克料酒 30-50毫升
熟菜籽油 2大勺约70克 鸡油/猪油 适量
盐 视情况添加 高汤/清水 适量

水煮黄辣丁的做法

  • 水煮黄辣丁的做法图解1

    1.主要食材。

  • 水煮黄辣丁的做法图解2

    2.水煮鱼调料打开，只取右边的酱料，其余的不用。

  • 水煮黄辣丁的做法图解3

    3.姜切片，大葱、小米辣切圈。

  • 水煮黄辣丁的做法图解4

    4.蒜切成片备用。

  • 水煮黄辣丁的做法图解5

    5.紫苏和香菜分别切碎。（不用切太小）

  • 水煮黄辣丁的做法图解6

    6.老酸菜切片。

  • 水煮黄辣丁的做法图解7

    7.热锅放入熟菜籽油。

  • 水煮黄辣丁的做法图解8

    8.加入鸡油或者猪油。

  • 水煮黄辣丁的做法图解9

    9.油温五成热左右放入姜、葱、蒜、小米辣和老酸菜。

  • 水煮黄辣丁的做法图解10

    10.炒出香味后加入鲜藤椒（也可以用干藤椒代替，但用量只需1-2克即可）。

  • 水煮黄辣丁的做法图解11

    11.继续炒香后放入豆瓣酱。

  • 水煮黄辣丁的做法图解12

    12.炒出红油后加入水煮鱼的酱料包。

  • 水煮黄辣丁的做法图解13

    13.炒匀出香后加入适量的高汤或清水。

  • 水煮黄辣丁的做法图解14

    14.大火烧开转中火煮十分钟，让酸菜的味煮入汤中。此时可以尝一下盐味，视情况添加。

  • 水煮黄辣丁的做法图解15

    15.加入料酒。

  • 水煮黄辣丁的做法图解16

    16.放入处理干净的黄辣丁。

  • 水煮黄辣丁的做法图解17

    17.重新烧开后2分钟后盖上锅盖，中火继续煮6-8分钟左右。

  • 水煮黄辣丁的做法图解18

    18.中间可以用汤匙背面推一下，让其受热更均匀。

  • 水煮黄辣丁的做法图解19

    19.连汤带水一起倒入大盆中，撒上紫苏叶和香菜即可。