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丝瓜滑肉汤的做法

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健康功效

丝瓜:解毒

食材用料

丝瓜 1根相克食物 猪瘦肉 3两
姜 2～3片相克食物 盐 适量
味精 适量相克食物淀粉 适量
料酒 适量油 适量
水 适量

丝瓜滑肉汤的做法

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解1

    1.丝瓜切片，我是做的两人量，用了一根丝瓜

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解2

    2.两到三片姜，切成末

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解3

    3.猪瘦肉切片，放碗里，喜欢吃肉就多放点

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解4

    4.这个是红薯淀粉，因为是从农村里买的散装的所以会有结块的，味道比超市卖的嫩肉粉什么的要好很多。做滑肉，淀粉可以多放一些，比平常炒菜的量多点

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解5

    5.放一点料酒去腥，有的时候忘记放料酒做出来肉会有淡淡的腥味

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解6

    6.把淀粉和肉用手抓匀，这里我没有放蛋清，放不放都可以，淀粉放的不算少，做出来也是很滑的

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解7

    7.起火烧油

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解8

    8.热锅凉油下入姜末

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解9

    9.姜炒出香味加水，如图

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解10

    10.水开放入丝瓜

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解11

    11.煮大约两三分钟丝瓜变软后放入肉片，放入后先不要着急搅动，因为肉片上附有淀粉，等半分钟一分钟左右肉定型后再搅动汤

  • 丝瓜滑肉汤的做法图解12

    12.肉片也是很容易熟的，大概两分钟左右肉片浮起来了就可以关火出锅