健康功效

菠菜:止血
鸡蛋:护眼明目

食材用料

菠菜搓搓的做法

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  1.菠菜清洗干净，面粉备用。

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  2.菠菜焯熟

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  3.烫熟的菠菜捞出。

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  4.剁成泥，越细越好，盛入容器。我看了一下表，这是我剁了6分钟后的样子。

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  5.加入鸡蛋一枚

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  6.加入面粉。面粉不能定量是因为鸡蛋的大小不同，无法定量。

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  7.加入半勺盐，增加面粉的筋性。少量多次加入面粉。和面不加水，利用菠菜汁和鸡蛋液和面。

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  8.揉成光滑不粘手的面团松弛10分钟。老妈常说，要做到三光：面光，手光，盆光。

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  9.台面撒少许面粉防粘。

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  10.将松弛好的面团再次揉光滑。

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  11.擀成约1元硬币厚度的面饼。

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  12.切成菱形块，不要太大。

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  13.用手掌心搓成这样。手法要轻柔。

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  14.搓的成品稍微撒点面粉，免得粘连。这是全部搓完的

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  15.起锅把食用油烧熟放凉备用。(现做现吃的可以忽略这一步。)

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  16.开水下锅煮熟。

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  17.过凉水。

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  18.控水后的搓搓倒入放凉的熟油中拌均匀即可。(现做现吃的忽略这一步)

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  19.成品来一张。做好的搓搓，或炒，或烩均可。