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梅菜扣肉的做法

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健康功效

五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

五花肉 600克 梅菜 200克
葱 5克相克食物姜 10克相克食物
八角 1个花椒 20粒
香叶 3片料酒 一勺
老抽 适量 盐 4克
酱油 一勺 耗油 一勺
清水 适量

梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.五花肉凉水下锅放入葱姜，八角，花椒，香叶煮九分钟捞出

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.用牙签扎满小孔

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.刷一层老抽

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.起锅烧油肉皮向下中火炸三分钟

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.炸好后捞出放凉

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.放凉后切薄片肉皮朝下摆入盘中

  • 梅菜扣肉的做法图解7

    7.油热下锅放入泡好的梅干菜加入酱油，盐，耗油炒均匀

  • 梅菜扣肉的做法图解8

    8.加适量的水煮三分钟

  • 梅菜扣肉的做法图解9

    9.煮好后铺在肉片上

  • 梅菜扣肉的做法图解10

    10.上蒸锅蒸半小时即可

  • 梅菜扣肉的做法图解11

    11.香喷喷的梅菜扣肉做好