健康功效
小龙虾:抗癌防癌
大葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 小龙虾 1000克相克食物 | 啤酒 1听 |
| 小米辣 10个 | 二荆条 100克 |
| 大葱 1根相克食物 | 姜 20克相克食物 |
| 蒜 100克相克食物 | 蚝油 15克 |
| 盐 3克 | 糖 1.5克相克食物 |
| 胡椒粉 适量 |
川式蒜香小龙虾的做法
1.小龙虾用水冲洗一下，放入大盆中加入清水，放1勺盐和1勺白醋（配料表外）浸泡2小时左右。
2.中间空档准备主要辅料。
3.大葱切小圈，用少许葱叶改刀切成小葱花大小备用。
4.二荆条、小米辣切碎备用。
5.姜剁碎成细末。
6.蒜去皮剁成泥。
7.泡好的小龙虾，用手捏住大钳，用刷子在流水下将其全身刷洗干净。
8.拨除辅足不要（此处是非常脏的）。
9.用手捏住其尾巴中间的一片，转一下朝外轻拉出沙线。
10.正对龙虾头部，用剪刀以斜45度角剪除胃囊，保留虾黄（可以参照主页小视频）。
11.全部清理好的小龙虾备用。
12.热锅放油。
13.油温6-7成热放入小龙虾。
14.大火炒出香味（约2分钟）。
15.盛出备用。
16.重起锅，放油，油温3成热下蒜末（蒜末留1/4最后用）小火爆香。
17.放入姜末和葱圈继续炒香。
18.下入小米辣和二荆条炒香（各留一小勺一会儿装饰）。
19.把前面炒过的小龙虾回锅一起翻炒。
20.倒入约300毫升的啤酒（1听略多，量与食材齐平即可）。
21.放入蚝油。
22.调入盐、糖、白胡椒粉。
23.大火烧开后转中小火盖盖焖6-10分钟。
24.时间到，水量多的话可以开大火敞盖稍微收点汁。
25.盛出放入盘中，撒上前面留余的小米辣、二荆条圈以及蒜泥和葱叶碎。
26.另起锅，烧1大勺热油。
27.浇在蒜泥上激出香味。
28.开动！
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