
东北烤冷面
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 高级厨师
东北的特色小吃—烤冷面。到东北地区,尤其是夏季,大街小巷,步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃,烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。我们常见的主要是铁板烤。早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
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东北烤冷面营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北烤冷面的食材2人份
- 冷面300克
- 鸡蛋6个
- 香菜50克
- 青蒜2棵
- 烧烤酱1袋
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东北烤冷面的做法
1

烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜。 香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。有专卖的地方
2

香菜和青蒜切碎
3

备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散(鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋)
4

平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些
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取一张冷面,放在油面上,小火煎
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打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开
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鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
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涂上一层烧烤酱
9

撒上青蒜和香菜。摊匀
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待鸡蛋熟透,卷起即可。取出切块食用
成品图
东北烤冷面的烹饪技巧
冷面上的酱料可以随个人喜好更改,喜欢吃糖醋味道的,加点糖醋液更好吃。
如果喜欢吃非常软一点的冷面,可以在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。
可以用香葱替代青蒜。
喜欢吃肉,可以在放完调料后放上肉肠卷起。
只要是平常家用平底锅就可以烤制
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东北烤冷面标签:东北烤冷面的做法 东北烤冷面的家常做法 东北烤冷面 东北烤冷
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07