
《砂锅酸菜鱼》
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
酸菜鱼酸爽开胃,是很多人的最爱,我也不例外。特别是大冬天的,用砂锅来做一大锅酸菜鱼,亲朋好友一起大快朵颐,实在是一件很惬意的事情。
展开

《砂锅酸菜鱼》营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
《砂锅酸菜鱼》的食材2人份
- 鮰鱼1200克
- 豆腐150克
- 酸菜100克
- 黑乐砂锅1个
- 蒜苗15克
- 植物油50克
- 生姜10克
- 盐3克
展开

《砂锅酸菜鱼》的做法
1

砂锅用清水冲洗干净(因为等会儿要在砂锅里面炒酸菜,所以要尽可能避免砂锅底部白圈吸收水份,所以不能泡洗)
2

把材料准备好,鱼片和鱼骨分开
3

砂锅里加入植物油,把油烧热后,下入姜片,炒出香味来
4

酸菜至入砂锅,大、中火翻炒大约3分钟
5

往砂锅里加入冷水(有高汤更好),大火烧开
6

先把鱼头和鱼骨下入砂锅
7

盖上锅盖,大火煮开
8

等鱼头、鱼骨煮开后,下入鱼片,大火煮开
9

大火煮开鱼片后,放入一点蒜苗,就可以关火开吃了
10

用上面这种方法做出来的砂锅鱼,肉嫩汤鲜,酸爽开胃,用汤泡饭都是一种美味,真是太棒了
成品图
《砂锅酸菜鱼》的烹饪技巧
酸菜鱼的酸菜炒过后来做酸菜鱼,会更香更有回味
我这次是在砂锅里面爆炒姜片和酸菜,然后直接加冷水煮的,先炒后煮,不用换锅,一气呵成。因为黑乐砂锅干烧急冷都不破,所以没问题,一般的砂锅不能这样炒哟
版权声明:
除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
《砂锅酸菜鱼》标签:《砂锅酸菜鱼》的做法 《砂锅酸菜鱼》的家常做法 《砂锅酸菜鱼
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07